Гороховый суп с перловкой
Описание
Идеально для обеда. Приготовить такой питательный супчик можно на воде или на любом мясном бульоне. Идеально подойдет копченое мясо или ребрышки. Отличное разнообразие любого повседневного меню. Довольно интересный рецепт и вполне простой. Попробуйте Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Горох промойте и замочите в воде на несколько часов. Я оставляю на ночь.
- 3
Шаг 3
Перловую крупу так же необходимо промыть и замочить.
- 4
Шаг 4
Начинаем с приготовления бульона. Мясо промойте, залейте водой и варите при слабом кипении до полной готовности. Можно добавить перец горошком и лавровый лист по желанию.
- 5
Шаг 5
Крупу и горох еще раз промойте и поставьте вариться в отдельной кастрюле. Это поможет нам сократить общее время приготовления супа. Варим горох и перловку до полной готовности. В самом конце воду можно посолить.
- 6
Шаг 6
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости.
- 7
Шаг 7
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- 8
Шаг 8
Готовый бульон процедите.
- 9
Шаг 9
Мясо отделите от костей и отставьте пока в сторону.
- 10
Шаг 10
Доведите бульон до кипения, добавьте овощную зажарку, картофель, сваренный горох и перловую крупу. Добавьте по вкусу соль и специи. Варите все вместе на умеренном огне до полной готовности картофеля. За несколько минут до конца варки, добавьте отваренное мясо.
- 11
Шаг 11
В самом конце по желанию можно добавить любую свежую зелень. Гороховый суп с перловкой готов.
- 12
Шаг 12
Суп готов. Подавайте горячим.