Гороховый суп по-турецки
Описание
Сытный и ароматный суп. Гороховый суп по-турецки ничем особенно не отличается от обычного, европейского. Причем, совсем не обязательно в нем должен быть горох нут, который ввиду своей формы, размера и качеств варится гораздо дольше обычного лущеного гороха. Турецкая кухня достаточно демократична и не громоздка, поэтому не подразумевает большое количество ингредиентов в блюдах. Это касается и супов. Помидоры подчеркивают вкус гороха, моркови и картофеля, добавляя небольшую кислинку. Суп имеет нежную, кремовую консистенцию Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления горохового супа.
- 2
Шаг 2
Если у вас нет мясного бульона, то его нужно сварить. Подойдет любое мясо. Я взяла курицу, так как мясо у неё легкое и диетическое. Курицу помойте и выложите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, огонь уменьшите до минимума и варите до готовности курицы.
- 3
Шаг 3
Горох предварительно хорошо помойте и залейте холодной водой для набухания. Лучше это сделать на ночь. С набухшего гороха слейте воду и выложите его в кастрюлю с мясным бульоном. Поставьте на плиту, доведите до кипения и снимите пену.
- 4
Шаг 4
Пока варится горох, лук и морковь очистите, помойте. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Выложите в сковороду с подсолнечным рафинированным маслом.
- 5
Шаг 5
Пассеруйте овощи в сковороде 8-10 минут на небольшом огне.
- 6
Шаг 6
Когда горох в кастрюле будет на стадии полуготовности, добавьте в кастрюлю лук с морковью.
- 7
Шаг 7
А также нарезанный кубиками картофель.
- 8
Шаг 8
Налейте еще куриный бульон в кастрюлю, чтобы он покрыл горох с овощами. Посолите и поперчите суп по вкусу. Варите суп до готовности всех ингредиентов. В конце добавьте помидоры. Один помидор нарежьте кубиками, а второй измельчите в блендере или мясорубке.
- 9
Шаг 9
Варите суп еще 5-6 минут на минимальном огне и выключайте.
- 10
Шаг 10
Гороховый суп по-турецки готов. Подавайте на первое в обед с кусочком курицы в тарелке.