Гороховый суп на мясном бульоне
Описание
Идеально для обеда. Я не люблю замачивать колотый горох. Уходит гороховый аромат. Пусть времени для приготовления супа понадобится больше, но получится вкуснее
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Залейте мясо тремя литрами воды. Доведите до кипения, снимите пену и добавьте луковицу целиком. Не солите. Варите бульон до готовности мяса.
- 3
Шаг 3
Процедите бульон и нарежьте мясо кусочками, убрав кости.
- 4
Шаг 4
Доведите бульон до кипения, добавьте сушеный корень сельдерея и колотый горох. Варите, снимая пену, до готовности гороха – около часа.
- 5
Шаг 5
За это время позолотите в сковороде нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковь.
- 6
Шаг 6
Опустите зажарку в суп, выложите нарезанное мясо, посолите, поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист и тимьян. Варите суп еще 3 минуты. Дайте настояться под крышкой еще 10 минут.
- 7
Шаг 7
Подавайте суп горячим. Острые сухарики станут отличным дополнением к такому супу.
- 8
Шаг 8
Готово. Подавайте с зеленью.