Гороховый суп из свиной рульки
Описание
В магазине наткнулась на смесь бобовых, в нее что только не входит: и фасоль, и чечевица, и горох непосредственно. Я подумала, почему бы не сделать привычный гороховый суп на рульке более оригинальным и разнообразным? В приготовлении супа нет существенных различий, тоже нужно смесь бобовых залить водой предварительно, а потом отварить Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Смесь бобовых замочите в воде на ночь. У меня в смеси была чищеная чечевица, поэтому я замачивала ее вместе со всем.
- 3
Шаг 3
Лук, морковку и сельдерей порежьте мелкими кубиками.
- 4
Шаг 4
В казане разогрейте оливковое масло, выложите овощи и свиную рульку. Обжаривайте, перемешивая, до мягкости овощей - минут 7.
- 5
Шаг 5
Затем добавьте порезанный мелко чеснок и специи (зиру, кориандр и лавровый лист). Еще минуту обжаривайте.
- 6
Шаг 6
Всыпьте горох и прочие бобовые, залейте бульоном, добавьте воды, горох должен быть покрыт водой на 5 см. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и дайте супу вариться, пока горох, фасоль и другие бобы не станут мягкими (до часа).
- 7
Шаг 7
Затем добавьте томатное пюре или пасту, готовьте еще минут 15.
- 8
Шаг 8
Одну треть супа в блендере измельчите в пюре. Верните обратно в суп, а рульку достаньте. Добавьте сок половинки лимона в суп.
- 9
Шаг 9
Рульку порежьте на кусочки, кости удалите.
- 10
Шаг 10
Подавайте гороховый суп на свиной рульке с зеленью, положив кусочки мяса.
- 11
Шаг 11
Разлейте по тарелкам и подавайте.