Гороховый суп-пюре с ветчиной

Описание

Сытный и ароматный суп. Гороховый суп – блюдо сытное и полезное, ведь в горохе содержится белка больше, чем в говядине. Кроме этого, горох – кладезь витаминов, минеральных веществ и антиоксидантов. Блюда из гороха – самая правильная и полезная пища в любое время года Разлейте по тарелкам и подавайте.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Все овощи почистите, промойте и нарежьте кубиками. Горох промойте.

2. 2

   Шаг 2

   Сливочное масло растопите на среднем огне в большой кастрюле или утятнице. Положите репчатый лук, морковь, сельдерей, добавьте соль и обжаривайте 7-10 минут, пока лук не станет прозрачным и мягким.

3. 3

   Шаг 3

   Добавьте куркуму, бульон, горох, картофель, крупно нарезанную ветчину, доведите суп до кипения и варите на медленном огне под крышкой 1 час.

4. 4

   Шаг 4

   Удалите ветчину из кастрюли, а суп пробейте в блендере до однородного пюре. Я перебиваю так, чтобы кусочки гороха все же попадались, не в гладкую массу.

5. 5

   Шаг 5

   Теперь приправьте суп специями и еще раз подогрейте.

6. 6

   Шаг 6

   Подавайте гороховый суп горячим, добавив в каждую порцию нарезанную мелко ветчину, сухарики и измельченную петрушку. Отдельно подайте горчицу.