Филиппинский Арроз Кальдо
Описание
Сытный и ароматный суп. Филиппинцы об этом супе говорят так: «Он как будто обнимает тебя изнутри». Вкусно, сытно и нежно. Попробуйте! Этот суп больше похож на пряную рисовую кашу с мясом и большим количеством густого соуса Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Лук и чеснок нашинкуйте, имбирь нарежьте ломтиками.
- 2
Шаг 2
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
- 3
Шаг 3
Выложите сверху разрезанные пополам окорочка и обжарьте до румяной корочки. Выньте окорочка на тарелку и всыпьте к луку промытый и обсушенный рис. Обжаривайте 3-4 минуты, помешивая.
- 4
Шаг 4
Залейте в кастрюлю горячую воду, верните окорочка и доведите до кипения.
- 5
Шаг 5
Убавьте огонь и варите около часа, до готовности курицы и разваривания риса. Временами помешивайте, чтобы рис не пригорал.
- 6
Шаг 6
Выньте курицу, снимите мясо с костей и разберите его на волокна. Верните курицу в суп. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте и дайте постоять минут 5.
- 7
Шаг 7
За это время нарубите и поджарьте на масле оставшийся чеснок до коричневого цвета. Обсушите на салфетке от лишнего масла.
- 8
Шаг 8
Подавайте арроз кальдо горячим, добавив сваренное яйцо, щедро посыпав хрустящим жареным чесноком, рубленым зеленым луком и кинзой, а также сбрызнув лимонным соком и рыбным соусом по вкусу.