Фасолевый суп с приправой из петрушки
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Бобовые очень важны и полезны, их следует включать в свое меню, особенно зимой. Поэтому предлагаю приготовить вкусный, полезный, питательный и ароматный суп-пюре из фасоли с пикантной заправкой из петрушки. Готовится суп легко, но не очень быстро. Хотя процесс приготовления можно ускорить, используя консервированную фасоль. Готовим Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Фасоль замочим на ночь в холодной воде. Затем промоем ее, выкладываем в кастрюлю. Добавим одну морковь, стебель сельдерея, луковицу, помидор, лавровый лист. Заливаем водой и варим до готовности фасоли.
- 2
Шаг 2
2. Когда фасоль сварилась, выбрасываем овощи, оставляем фасоль с овощным бульоном. Очистим вторую луковицу и чеснок, мелко нарежем и обжариваем пару минут на оливковом масле.
- 3
Шаг 3
3. Добавим натертую морковь.
- 4
Шаг 4
4. И нарезанный стебель сельдерея. Добавим соль и молотую зиру, обжариваем минут 7-8, до мягкости.
- 5
Шаг 5
5. Добавляем к обжаренным овощам фасоль.
- 6
Шаг 6
6. И примерно половину бульона. Оставшийся бульон используем позже, будем им регулировать густоту супа. Даем супу покипеть пару минут.
- 7
Шаг 7
7. Для заправки мелко нарезаем зелень петрушки, чеснок и перчик чили.
- 8
Шаг 8
8. Добавим щепотку соли, лимонный сок и чайную ложку оливкового масла. И все вместе хорошо растираем, пусть вкусы и ароматы перемешаются.
- 9
Шаг 9
9. С помощью погружного блендера превращаем суп в пюре, доливаем бульон, если необходимо.
- 10
Шаг 10
10. Разливаем по тарелкам и добавляем острую и ароматную заправку из петрушки.