Фасолевый суп с баклажанами
Описание
Суп готовится просто и быстро. Предлагаю вам приготовить суп с баклажанами и фасолью. Его можно сделать с любым мясом, густым и наваристым. А можно лёгким и питательным, без мяса, как у меня, на курином бульоне. Для супа можно использовать и консервированную фасоль. Но добавлять её необходимо в конце варки
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления супа.
- 2
Шаг 2
Фасоль помойте и залейте холодной водой на несколько часов, чтобы она набухла. А лучше на ночь.
- 3
Шаг 3
Затем выложите фасоль в кастрюлю и залейте бульоном. Поставьте на плиту и начинайте варить суп. Доведите до кипения фасоль с бульоном, снимите пену.
- 4
Шаг 4
Тем временем лук и морковь очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом.
- 5
Шаг 5
Слегка поджарьте эти овощи до прозрачности лука.
- 6
Шаг 6
Обжаренные лук и морковь добавьте в кастрюлю с фасолью и бульоном.
- 7
Шаг 7
Очистите картофель, вымойте и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю и продолжайте варить суп почти до готовности.
- 8
Шаг 8
Вымойте баклажан, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- 9
Шаг 9
Когда все компоненты супа будут почти готовы, добавьте нарезанные баклажаны. Посолите и поперчите суп.
- 10
Шаг 10
Проварите суп ещё 7-8 минут и выключайте.
- 11
Шаг 11
Суп готов. Дайте ему слегка остыть и подавайте к обеденному столу.