Фасолевый суп постный
Описание
Суп готовится просто и быстро. Такая фасолевая похлебка является традиционным блюдом для Греции и Кипра. Её можно готовить с различными сортами бобов, но вкуснее всего все же именно с белой фасолью. Прекрасно сочетаются с таким супом маринованные овощи - маслины, оливки, помидоры, острые перцы. Кислинка маринадов делает вкус фасолевого супа ярче и богаче Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Фасоль замочить в кипяченой воде на всю ночь. С утра промыть и сварить.
- 2
Шаг 2
Лук почистить, нарезать тонко полукольцами.
- 3
Шаг 3
Чеснок почистить, нарезать тонкими пластиками.
- 4
Шаг 4
Морковь вымыть, очистить, натереть на терке.
- 5
Шаг 5
Петрушку вымыть, нарезать мелко.
- 6
Шаг 6
Масло налить прямо в кастрюлю, где будет суп. Прогреть. Обжарить в нем подготовленные лук и чеснок.
- 7
Шаг 7
В кастрюлю к обжаренным овощам добавить сваренную фасоль, морковь, сахар, нарезанную петрушку. Хорошо перемешать. Залить горячей водой так, чтобы она покрыла все овощи. Готовить под крышкой на небольшом огне минут 15. Добавить соль-перец.
- 8
Шаг 8
В каждую тарелку добавить свежей зелени и лимонного сока.