Фасолевая похлёбка
Описание
Идеально для обеда. Существует немало способов приготовления фасолевого супа, однако они не очень отличаются друг от друга. Советую Вам приготовить фасолевую похлебку по этому рецепту. Это грузинский вариант приготовления, который несколько отличается от привычных для нас рецептов. Вкус получается более насыщенным и остреньким. Подавать похлебку можно с черным хлебом Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Фасоль замачиваем на 3-4 часа, чтобы она размягчилась и отдала воде вещества, которые не перевариваются организмом.
- 2
Шаг 2
2. Затем выкладываем фасоль в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. Если Вы любите острое (очень острое), можете бросить в кастрюлю перчик чили. Также можно добавить лавровый лист.
- 3
Шаг 3
3. Лук мелко нарезаем.
- 4
Шаг 4
4. Морковь натираем на терке.
- 5
Шаг 5
5. Чеснок очень мелко нарезаем и, спустя полчаса после того, как вскипела фасоль, добавляем в кастрюлю.
- 6
Шаг 6
6. Затем мелко нарезаем зелень.
- 7
Шаг 7
7. Лук обжариваем на растительном масле до прозрачности. Слегка присыпаем сахаром и еще немного обжариваем.
- 8
Шаг 8
8. Добавляем к луку морковь и продолжаем обжаривать.
- 9
Шаг 9
9. Когда фасоль будет готова, добавляем к ней лук с морковью. Продолжаем варить.
- 10
Шаг 10
10. Далее разбавляем томатную пасту половиной стакана воды. Выливаем смесь на разогретую сковороду и даем повариться. Затем добавляем в сковороду одну ст. ложку красного вина, тщательно перемешиваем.
- 11
Шаг 11
11. Выливаем в кастрюлю с фасолью.
- 12
Шаг 12
12. Ждем, когда вскипит похлебка. Солим, посыпаем нарезанной зеленью и хмели-сунели. Если Вы добавляли перчик чили, теперь настало время вытащить его из кастрюли и выкинуть. Выключаем плиту и даем похлебке немного настояться.
- 13
Шаг 13
13. Блюдо готово к употреблению!