Дзяма
Описание
Готовить дзяму вы можете со свининой или телятиной. Даже на легкой диетической курочке получается вкусно. Для приготовления дзямы нам понадобится парочка луковиц (одна для бульона, вторая — для зажарки), морковка, петрушка, перец и зелень. Тесто делаем из яиц, муки и сметаны (у меня была 15%). Кислинку пикантную придаст уксус (у меня был лимонный сок вместо него) Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Свинину порежьте средними кубиками, залейте водой (около 2,5 литра). Доведите до кипения, и не забывайте снимать пену.
- 3
Шаг 3
Порежьте пополам лук, но не чистите его - так у бульона будет приятный золотой цвет. Добавьте лук к мясу.
- 4
Шаг 4
Добавьте также к мясу лаврушку и перец душистый горошком. Варите до готовности мяса, а это примерно час.
- 5
Шаг 5
Пока варится мясо, можете заняться другими продуктами. Мелко порежьте лук кубиками, перец — так же. Морковку и петрушку натрите на терке или соломкой мелкой порежьте.
- 6
Шаг 6
Добавьте овощи в бульон. Проварите минут 15.
- 7
Шаг 7
Муку смешайте с яйцами и сметаной до однородности.
- 8
Шаг 8
Тесто получается, как густая сметана. Влейте тесто в суп тонкой струйкой, можете воспользоваться кондитерским мешком. В идеале - получается лапша, но могут образоваться маленькие кусочки. Не переживайте, на вкусе это не отразится. Проварите минут 5-7.
- 9
Шаг 9
Мелко порубите чеснок и зелень.
- 10
Шаг 10
Добавьте в суп, и еще пару минут проварите, а затем выключите огонь. Закарпатский суп готов.
- 11
Шаг 11
Готовую дзяму подавайте, приправив уксусом винным или лимонным соком - это для кислинки.