Дюшбара
Описание
Спешу рассказать вам, Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Первым делом нужно поставить вариться бульон. В кастрюлю выложите косточки, овощи по вкусу, лавровый лист для аромата. После закипания уберите образовавшуюся пену, уменьшите огонь и варите 1-1.5 часа.
- 2
Шаг 2
2. А тем временем можно заняться тестом. В глубокую мисочку просейте муку, добавьте соль и яйца.
- 3
Шаг 3
3. Перемешайте и тонкой струйкой добавляйте небольшими порциями воду (количество указать сложно, все зависит от самой муки и размера яиц).
- 4
Шаг 4
4. Замесите крутое пельменное тесто. Скатайте его в шарик и оставьте на полчасика.
- 5
Шаг 5
5. За это время можно сделать начинку для наших пельмешек. Пропустите через мясорубку мясо, замоченный в молоке или воде ломтик хлеба, луковицу и чеснок. Добавьте соль.
- 6
Шаг 6
6. Кроме того, в фарш можно добавить любимые специи: паприку, острый перец, кориандр и т.д. Все как следует перемешайте.
- 7
Шаг 7
7. На рабочем столе раскатайте очень тонко тесто.
- 8
Шаг 8
8. Сначала нарежьте его полосочками примерно по 1.5-2 сантиметра, а затем — на небольшие квадраты.
- 9
Шаг 9
9. В центр каждого выложите фарш, аккуратно залепите края.
- 10
Шаг 10
10. Готовые пельмешки выкладывайте на присыпанную мукой поверхность.
- 11
Шаг 11
11. Готовый бульон процедите (лавровый лист можно оставить). Добавьте немного шафрана для более интенсивного цвета. В кипящий бульон опустите дюшбара — наши пельмешки.
- 12
Шаг 12
12. Варите минут 5-7 на среднем огне. Перед подачей дополните супчик измельченной зеленью.