Чеддерский крем-суп с брокколи
Описание
Сытный и ароматный суп. Этот замечательный кулинарный рецепт принадлежит норвежской кухне. Супчик получается вкусным, полезным, легким и очень ярким. Вообще, брокколи очень часто используется при приготовлении различных крем-супов, ведь несомненное их достоинство – яркость, красота и возможность оригинальной подачи к столу Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. На сковороде обжарьте лук в сливочном масле на умеренном огне до полупрозрачности.
- 2
Шаг 2
2. Морковь натрите на мелкой терке и добавьте в сковороду на 2 минуты, помешивайте лук с морковью лопаткой.
- 3
Шаг 3
3. Мелко нарежьте брокколи и добавьте в сковороду тушиться на 10 минут.
- 4
Шаг 4
4. В отдельной емкости растопите оставшееся масло на среднем огне. Добавьте муку и смешайте с помощью лопатки.
- 5
Шаг 5
5. Постепенно добавляйте сливки и продолжайте перемешивать.
- 6
Шаг 6
6. Введите куриный бульон в сливочную смесь и варите его 10 минут.
- 7
Шаг 7
7. Обжаренные овощи добавьте к бульону. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- 8
Шаг 8
8. Погружным блендером измельчите овощи до тех пор, пока консистенция супа не станет нежной.
- 9
Шаг 9
9. Натрите сыр на мелкой терке, чтобы быстрее растопился. Не дайте крем-супу закипеть.