Чечевичный суп с курицей
Описание
Наваристое первое блюдо. Чечевица варится довольно быстро и придает супу яркий оранжевый цвет, если вы будете использовать красочные бобовые. Помните, что чечевица разваривается, поэтому жидкости нужно чуть больше, чтобы у вас не получился суп-пюре. Для варки первого блюда отлично подойдет любая часть курицы: крылышки, плечики, филе, голени и т.д
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Очистите картофель, морковь и лук от кожуры, промойте в воде. Можно также добавить помидоры, стеблевой сельдерей, болгарские перцы или белокочанную капусту.
- 2
Шаг 2
Промойте части курицы, срежьте пленки и жилы, нарежьте порционными кубиками или кусочками, слайсами. Если используете части спины или груди, то разломите их пополам.
- 3
Шаг 3
Выложите в кастрюлю и залейте горячей водой. Доведите до кипения и удалите пену с помощью шумовки. Убавьте нагрев и отварите курицу в течение 10 минут, прикрыв емкость крышкой.
- 4
Шаг 4
Нарежьте картофель средними кубиками, лук — мелкими, а морковь натрите на терке с мелкими ячейками. По желанию можно натереть и лук. Выложите в кастрюлю и отварите в течение 10 минут.
- 5
Шаг 5
Высыпьте чечевицу в глубокую емкость и залейте холодной водой. Промойте несколько раз, меняя воду по мере замутнения, пока она не станет чистой. Всыпьте чечевицу в кастрюлю и отварите суп еще 10-15 минут до разваривания бобовых.
- 6
Шаг 6
Промойте петрушку и измельчите, добавьте в емкость вместе с солью, другими приправами и специями. Проварите 2-3 минуты и попробуйте чечевичный суп на вкус, при необходимости подкорректируйте его.
- 7
Шаг 7
Разлейте горячий ароматный суп с чечевицей и курицей в глубокие тарелки, подайте к столу с хлебом, пампушками, сметаной и т.д. Созовите домашних на вкусный обед. Приятного вам аппетита!