Чечевичный суп от Юлии Высоцкой

Описание

Такой суп можно приготовить во время поста, а можно сварить его на мясном бульоне. Готовый чечевичный суп можно перебить с помощью блендера, а можно оставить текстуру нетронутой, чтобы хорошо почувствовать все ингредиенты. Суп сытный и вкусный, можно сделать большую порцию и хранить его в холодильнике

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Помидоры вымойте, сделайте на их кожице крестообразные надрезы, поместите овощи в миску и залейте кипятком. Оставьте на пару минут, после чего легким движением руки снимите кожуру.

2. 2

   Шаг 2

   Помидоры нарежьте небольшими кубиками. Вымойте и нарежьте кружочками лук-порей.

3. 3

   Шаг 3

   В кастрюле разогрейте оливковое масло и выложите лук, обжарьте его несколько минут, затем добавьте томаты.

4. 4

   Шаг 4

   Если томаты немного зеленоватые, то добавьте к ним сахарный песок, готовьте содержимое несколько минут.

5. 5

   Шаг 5

   Промойте чечевицу, добавьте ее к остальным ингредиентам, залейте чечевицу водой (какую консистенцию хотите, но не меньше 3 стаканов).

6. 6

   Шаг 6

   По вкусу посолите и поперчите, добавьте лавровый лист и варите все 10-15 минут, до готовности чечевицы.

7. 7

   Шаг 7

   Готовый суп подавайте к столу горячим, можете измельчить его в блендере или подавать так, как есть.