Быстрый суп без мяса
Описание
Этот простой рецепт быстрого супа без мяса делается на основе грибов, однако при желании можно заменить их картофелем - тоже получится очень вкусно. В качестве основы можно использовать воду или же бульон, овощной или мясной Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Для начала необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками луковицу.
- 2
Шаг 2
2. Грибы вымыть, просушить и нарезать небольшими дольками. В данный рецепт приготовления быстрого супа без мяса будут использоваться шампиньоны, однако можно их заменить любыми другими грибами.
- 3
Шаг 3
3. На сковороду отправить сливочное масло и растопить его. Заменять растительным маслом данном случае не стоит.
- 4
Шаг 4
4. В растопленное масло положить лук и обжарить на среднем огне до мягкости (доводить до золотистого цвета не нужно).
- 5
Шаг 5
5. Когда лук станет прозрачным и мягким добавить немного муки и, постоянно помешивая, обжарить еще 2-3 минуты.
- 6
Шаг 6
6. На отдельной сковороде обжарить грибы около 6-10 минут.
- 7
Шаг 7
7. В кастрюлю с кипящей водой или бульоном отправить грибы и лук. Варить на среднем огне около 10 минут.
- 8
Шаг 8
8. Параллельно необходимо взбить желтки со сливками и щепоткой соли в пену.
- 9
Шаг 9
9. С помощью погружного блендера или толкушки помять овощи в кастрюле. При желании быстрый суп без мяса в домашних условиях можно и не превращать в пюре.
- 10
Шаг 10
10. Постоянно помешивая суп, ввести сливочно-яичную смесь и через минуту снять кастрюлю с огня.
- 11
Шаг 11
11. Осталось только посолить и поперчить по вкусу. При желании можно добавить любимые специи или свежую зелень. Вот суп и готов, его можно сразу подавать к столу.