Бульон из куриных лапок
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Тратить ценную куриную грудку или филе на бульон как-то неправильно, если можно приготовить ароматный, жирный и насыщенный бульон на тех же лапках! Чтобы приготовить бульон из куриных лапок понадобятся сами лапки, соль и уксус. Если захотите, можете еще добавить луковицу (достаточно половины) и морковку для аромата. А там и полноценный овощной суп можно сварить. Бульон получается очень вкусным Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Промойте куриные лапки, выложите их в кастрюлю, залейте водой так, чтобы лапки полностью накрыло. Добавьте соль, уксус, на сильном огне доведите до кипения, потом огонь убавьте и варите бульон час-два. Можно и дольше, чтобы бульон был жирным и наваристым.
- 2
Шаг 2
Не забывайте снимать пену, а также ситечком снимайте любые ошметки, которые могут появится на поверхности. Тогда бульон будет золотистым и чистым на вид.
- 3
Шаг 3
Куриные лапки достаньте шумовкой.
- 4
Шаг 4
По желанию, можете бульон процедить.
- 5
Шаг 5
А потом разлить по банкам, охладить и хранить в холодильнике.
- 6
Шаг 6
Готовый бульон из куриных лапок хорош для приготовления холодца, супов овощных и мясных, а также для разных соусов на основе бульона.