Бульон из куриных желудков
Описание
Сытный и ароматный суп. Такой бульон можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно на его основе приготовить суп или соус. При желании при варке можно добавить стебель сельдерея или корень петрушки. Подавать его лучше в горячем виде, посыпав резаной зеленью Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления бульона из куриных желудков.
- 2
Шаг 2
Желудки зачистите от пленок, тщательно промойте каждый и порежьте на 2-3 части. Выложите желудки в кастрюлю с толстым дном.
- 3
Шаг 3
Залейте желудки 1.5 литрами воды, доведите до кипения и слейте отвар. Тщательно промойте желудки под проточной водой, и верните желудки в кастрюлю.
- 4
Шаг 4
Залейте желудки одним литром воды, добавьте перец и доведите до кипения. Через час добавьте лавровый лист.
- 5
Шаг 5
Луковицу очистите и целиком добавьте в бульон.
- 6
Шаг 6
Морковь почистите и порежьте кружочками. Добавьте морковь в кастрюлю с бульоном.
- 7
Шаг 7
Варите еще 20-30 минут на медленном огне. Снимите с огня и подавайте к столу.
- 8
Шаг 8
Суп готов. Подавайте горячим.