Бульон из курицы
Описание
Сытный и ароматный суп. Куриный бульон можно приготовить из любой части курицы. Лучше всего для этого подходят либо ножки и крылья, либо каркас из костей. Тогда бульон получается не сильно жирным, но наваристым. Такой бульон идеально готовить для больных или просто впрок на будущее, чтобы потом сварить на бульоне суп или использовать его в приготовлении других блюд. Морковка, лук и петрушка добавят куриному бульону легкий и приятный аромат Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Уберите с каркаса остатки кожи (если это запеченная курица), поместите каркас в кастрюлю. Сырую курицу промойте хорошо. Залейте водой.
- 2
Шаг 2
Добавьте корень петрушки (можно вместе с зеленью), морковку, лук.
- 3
Шаг 3
Доведите бульон до кипения, не забывайте снимать пенку, которая будет образовываться на поверхности.
- 4
Шаг 4
После закипания убавьте огонь до минимального и варите часа 2-3. Если вы заготавливаете бульон на потом, тогда можно проварить его час или два.
- 5
Шаг 5
Не забывайте убирать шумовкой пенку с поверхности.
- 6
Шаг 6
Затем из готового бульона достаньте все овощи.
- 7
Шаг 7
Сам бульон процедите, и можете еще раз дать ему закипеть.
- 8
Шаг 8
Остывший готовый куриный бульон можете разлить по банкам или контейнерам и хранить в холодильнике (или даже заморозить).
- 9
Шаг 9
Особенно хорош свежий куриный бульон с зеленью и ломтиком бородинского хлеба! Можете подавать его сразу. А можете приготовить суп на нем.