Бульон из говядины на кости
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Бульон из говядины на кости приготовить и легко и сложно. Нужно соблюдать несколько важных правил, а именно готовить бульон только на слабом огне. Бульон из говядины на кости должен слегка кипеть! Это обязательно,иначе вы получите мутное варево. Бульон только доводится до кипения, а затем он слегка кипит. Я бульон для борща варю накануне, чтоб он хорошенько покипел и я никуда не тороплюсь. За ночь он еще настоится. Пенку снимайте обязательно. А вот количество воды наливайте по своему желанию! Успехов и Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Мясо помыть и уложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
- 2
Шаг 2
Лук порей порезать, морковь почистить и порезать на половинки, с лука снять верхний слой и воткнуть в него гвоздику.
- 3
Шаг 3
Доведите бульон до кипения, добавьте овощи и варите на среднем огне, снимая пенку.
- 4
Шаг 4
Когда пенки больше не будет образовываться, поставьте бульон на очень медленный огонь и варите 1 час. Затем достаньте овощи и продолжайте варить еще 40 минут.
- 5
Шаг 5
Бульон процедите, подавайте с мясом и зеленью.