Бульoн дacи

Описание

Этот бульон — основа различных блюд японской кухни: супов, соусов и т.д. Хлопья из него не обязательно доставать, можно их также оставить в бульоне. А комбу — нарезать и подавать с фасолью в качестве отдельного вегетарианского блюда Суп готов к подаче.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Залейте комбу водой и оставьте настаиваться 12 часов при комнатной температуре.

2. 2

   Шаг 2

   Затем поставьте кастрюлю на небольшой огонь и медленно разогревайте (около 15 минут). Незадолго до закипания (примерно 90-95 градусов) снимите с плиты.

3. 3

   Шаг 3

   Снимите пену ложкой и достаньте комбу из воды.

4. 4

   Шаг 4

   Насыпьте в воду кацуобуси и подождите, пока они не окажутся на дне кастрюли (примерно 2-4 минуты, в зависимости от размера хлопьев).

5. 5

   Шаг 5

   Процедите жидкость через ситечко. Настоящий японский бульон готов!