Ботвинья (борщ с ботвой)
Описание
Наваристое первое блюдо. Приготовление ботвиньи по этому рецепту не составит труда и не займет у вас много времени. Главной особенностью этого борща является то, что мы используем не только свеклу, но и ботву от нее. Благодаря этому борщ получается очень вкусным, а добавление щавеля и специй делает его еще и ароматным. Для основы вы можете приготовить бульон из любого мяса, лично я предпочитаю говядину. Как всегда, перед подачей борщ необходимо заправить сметаной и украсить зеленью Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Отрежьте от свеклы ботву, нарежьте ее.
- 2
Шаг 2
2. Нарежьте свеклу соломкой.
- 3
Шаг 3
3. Сварите мясной бульон (у меня он на говядине).
- 4
Шаг 4
4. Добавьте нарезанный кубиками картофель и свеклу, варите приблизительно 40 минут. Можно предварительно сварить пюре и добавить его в борщ вместо нарезанного картофеля.
- 5
Шаг 5
5. Добавьте ботву, варите до готовности.
- 6
Шаг 6
6. За 10 минут до окончания варки можно добавить щепотку щавеля для кислоты, лавровый лист и перец горошком.
- 7
Шаг 7
7. Борщ готов. Дайте ему настояться — и подавайте со сметаной.