Борщ со щавелем и яйцом
Описание
Суп готовится просто и быстро. Борщ по этому рецепту порадует вас не только своим вкусом, но и пользой для организма. Одно из самых популярных блюд в весенне-летний период. Суп можете варить на бульоне из любого мяса, а так же на овощном или просто на воде. В любом случае получится очень вкусно и ароматно. Я сегодня буду готовить со свининой, чтобы супчик получился более питательным и наваристым. Такой вариант оценят все мужчины. У яиц в зелёном борще своя роль. Кто-то их рубит на кусочки и добавляет в кастрюлю в конце варки, кто-то красивыми половинками кладет в порционную тарелку. Есть варианты и с яйцом-болтушкой, которое расходится в кипящем супе кудрявыми хлопьями. Я предлагаю нарезать варёные яйца кубиками и добавить в тарелку непосредственно перед подачей, украсив их свежей зеленью. Съедается такой борщ с огромным аппетитом и удовольствием. Попробуйте Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку. Щавель промойте и обсушите. Яйца отварите вкрутую.
- 2
Шаг 2
Мясо промойте и переложите в кастрюлю. Добавьте одну морковку и одну луковицу, нарезанные на части. Петрушку перевяжите ниткой, чтобы её легче было потом удалить. Добавьте так же лавровый лист и перец горошком. Залейте всё водой.
- 3
Шаг 3
Отправьте кастрюлю на огонь. В момент закипания снимите ложкой образовавшийся шум и снизьте огонь к минимуму. Продолжайте варить до готовности мяса.
- 4
Шаг 4
Готовый бульон процедите через мелкое сито. Мясо отделите от костей и верните в кастрюлю.
- 5
Шаг 5
Процеженный бульон с мясом вновь доведите до кипения.
- 6
Шаг 6
Добавьте нарезанный кубиками картофель.
- 7
Шаг 7
Варите 15 минут.
- 8
Шаг 8
Тем временем разогрейте сковороду с маслом. Выложите нарезанные лук и морковь. Нарезка может быть любая, как вам больше нравится.
- 9
Шаг 9
Обжарьте овощи до мягкости.
- 10
Шаг 10
Выложите в борщ овощную заправку. Готовьте 5 минут. В этот же момент добавьте соль и отрегулируйте по вкусу.
- 11
Шаг 11
Промытый щавель сложите стопочкой и измельчите ножом.
- 12
Шаг 12
К этому времени картофель уже должен быть готов.
- 13
Шаг 13
Добавьте щавель. Перемешайте и снимите с плиты.
- 14
Шаг 14
Дайте настояться под крышкой 10-15 минут.
- 15
Шаг 15
Яйца нарежьте кубиками и добавьте порционно в каждую тарелку прямо перед подачей. По желанию украсьте любой свежей зеленью. Борщ со щавелем и яйцом готов.