Борщ с языком
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Борщ с языком готовится, как обычный, с той лишь разницей, что предварительно нужно сварить язык. Какой брать язык - говяжий или свиной, решать вам. Я варила неоднократно и тот, и другой, но особой разницы во вкусе не почувствовала. Есть только разница в цене и существенная. Можно борщ сварить из бульона, в котором варился язык. Он получается светлым и прозрачным. Но бытует мнение, что лучше этого не делать, якобы это вредно. Я решила не проверять это мнение и взяла куриный бульон для борща. Сам же отварной язык очень вкусный и несомненно облагораживает борщ, который казалось бы и так вполне самодостаточное блюдо Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления борща.
- 2
Шаг 2
Свиные языки предварительно нужно вымочить. Выложите их в кастрюлю, налейте воду и подержите 40-50 минут. После хорошо помойте и выложите в чистую кастрюлю.
- 3
Шаг 3
Залейте свежей водой, доведите до кипения, снимите пену.
- 4
Шаг 4
Варите до мягкости. Если вы хотите варить борщ на бульоне от языков, то процедите бульон.
- 5
Шаг 5
У меня борщ на курином бульоне. Влейте его в кастрюлю и выложите нарезанный картофель.
- 6
Шаг 6
Репчатый лук мелко нарежьте и выложите в сковороду.
- 7
Шаг 7
Морковь натрите на терке и добавьте к луку.
- 8
Шаг 8
Свеклу также натрите на терке и выложите в сковороду с луком и морковью.
- 9
Шаг 9
Налейте подсолнечное масло и слегка припустите овощи на небольшом огне в течение 10 минут. Перемешивайте периодически.
- 10
Шаг 10
После выложите овощи в кастрюлю с бульоном и картофелем.
- 11
Шаг 11
Когда все овощи будут почти готовы, добавьте в борщ нарезанную капусту.
- 12
Шаг 12
Помидоры измельчите любым способом и тоже добавьте в кастрюлю. Выложите лавровый лист, посолите и поперчите.
- 13
Шаг 13
Варите борщ до готовности всех ингредиентов. В конце добавьте измельченный чеснок и зелень.
- 14
Шаг 14
Отварной язык нарежьте произвольно и выложите в кастрюлю с борщом.
- 15
Шаг 15
Борщ с языком готов. Подавайте на обед.