Борщ с нутом
Описание
Наваристое первое блюдо. Так как борщ с нутом — постное блюдо, то и заправлять его лучше всего постной сметаной или сметаной из семечек, яблочным майонезом и т.д. Очень вкусно подавать борщ с чесночными пампушками и другой несладкой выпечкой с чесночным ароматом
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Корнеплоды очистите от кожуры, с капусты снимите верхние листья.
- 2
Шаг 2
Нут замочите в горячей воде заранее, примерно за 5-6 часов до начала приготовления борща, а еще лучше — на ночь.
- 3
Шаг 3
Затем слейте воду и высыпьте замоченный нут в кастрюлю или казан, влейте кипятком и отварите до готовности примерно 1,5 часа. В отдельную кастрюлю нарежьте кубиками промытый картофель и влейте 2 литра горячей воды. Поместите емкость на плиту и отварите 10 минут.
- 4
Шаг 4
Очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и отпассеруйте в горячем растительном масле на сковороде примерно 2-3 минуты.
- 5
Шаг 5
Очищенные свеклу и морковь натрите на терке с большими отверстиями, добавьте в сковороду и обжарьте примерно 3-5 минут до мягкости.
- 6
Шаг 6
Выложите зажарку в кастрюлю с отварным картофелем, отварите блюдо еще 5 минут.
- 7
Шаг 7
Нашинкуйте белокочанную капусту и измельчите свежую зелень. Добавьте в емкость вместе с сахаром, солью и уксусом. Уксус желательно добавлять, чтобы капуста не "вытянула" на себя бордовый цвет!
- 8
Шаг 8
Добавьте отварной нут и томите борщ еще 5 минут.
- 9
Шаг 9
Затем нагрев выключите, разлейте постный борщ с нутом в тарелки и подайте к столу горячим.