Борщ с фрикадельками из морского гребешка
Описание
Идеально для обеда. Традиционно это блюдо варят с мясом, но в этом рецепте я использую морской гребешок. Благодаря ему вкус получается очень нежным и деликатным. Такое блюдо может быть отличной альтернативой и разнообразит ваш повседневный стол. Подавать его можно со свежей зеленью и сметаной. Приступаем к его приготовлению! 1. Гребешки берем свежие или замороженные, тщательно промываем их, половину отвариваем около десяти минут. 2. Свеклу, морковку, луковицу и корень петрушки нарезаем соломкой и отправляем на раскаленную сковороду, добавляем томатную пасту, немного воды, чтобы покрыло овощи, и тушим. 3. Через двадцать минут добавляем нарезанную соломкой капусту и тушим еще полчаса. 4. Бульон, в котором варился гребешок, отправляем на огонь, добавляем в него картофель кубиком и через пятнадцать минут тушеные овощи, солим и добавляем лавровый лист. 5. Гребешки (в сыром и отваренном виде) измельчаем с помощью мясорубки, добавляем соль и яйцо. 6. Формируем фрикадельки, отвариваем их в воде с добавлением соли. 7. Подаем блюдо с фрикадельками, зеленью и сметаной Подавайте суп горячим.