Борщ по ГОСТу
Описание
Суп готовится просто и быстро. Говорят, что борщ всегда вкуснее на второй или третий день, когда он настоится и пропитается. Подавать такое блюдо лучше всего горячим с чесноком, охлажденным салом, нарезанным тонкими слайсами, сметаной или майонезом, бородинским или ржаным хлебом
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты, очистите корнеплоды от кожуры, промойте в воде. С капусты снимите верхние листья.
- 2
Шаг 2
Промытый картофель нарежьте средними кубиками, выложите в кастрюлю, добавьте лавровые листья, соль.
- 3
Шаг 3
Влейте в емкость бульон и теплую воду, поместите кастрюлю на плиту и доведите ее содержимое до кипения, снимите пену и отварите в течение 15 минут.
- 4
Шаг 4
В это время морковь натрите на терке с крупными ячейками, репчатый лук нарежьте мелким кубиком. Отпассеруйте овощи на сковороде в 1 ст.л. растительного масла до мягкости.
- 5
Шаг 5
Затем натрите свеклу на терке с крупными ячейками и отпассеруйте ее в подсолнечном масле на сковороде, добавив туда же сахар, томатную пасту и 6% уксус.
- 6
Шаг 6
Выложите в кастрюлю с бульоном и картофелем морковно-луковую зажарку и перемешайте.
- 7
Шаг 7
Нарежьте капусту широкими лентами и добавьте в кастрюлю, отварите первое 5 минут.
- 8
Шаг 8
Выложите туда же свекольную массу и отварите борщ еще 5 минут.
- 9
Шаг 9
Последними выложите в емкость промытую, а затем измельченную зелень укропа или петрушки, спрессованный зубчик чеснока, предварительно очищенный. Томите блюдо на умеренном нагреве примерно 1-2 минуты.
- 10
Шаг 10
Разлейте борщ в глубокие тарелки, добавьте сметану, измельченный зеленый лук и подайте к столу с ржаным или черным сортом хлеба.