Борщ по-петровски
Описание
Пусть вас не пугают в составе соленые огурцы, уверяю вас, они не чувствуются, но придают свою пикантную изюминку. Фасоль для борща можете смело брать любую и не забудьте, что сухую надо будет предварительно замочить на ночь. В целом борщ получается наваристым и очень вкусным. Надеюсь и вам рецепт понравится Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Кости промойте и сложите в глубокую кастрюлю. Добавьте одну луковицу разрезанную на две части, одну небольшую морковь разрезанную вдоль на 3-4 части, лавровый лист и перец горошком. Поставьте кастрюлю на огонь, после закипания снимите образовавшуюся пену, и на небольшом огне варите бульон около 2 часов (до готовности мяса).
- 3
Шаг 3
Готовый бульон процедите. Мясо отделите от костей и верните его в кастрюлю. Поставьте кастрюлю вновь на плиту, добавьте соль по вкусу, и доведите бульон до кипения.
- 4
Шаг 4
В кипящий бульон выложите нашинкованную капусту.
- 5
Шаг 5
Через пару минут добавьте тертую на крупной терке свеклу.
- 6
Шаг 6
И нарезанный небольшими кубиками картофель. Варите все вместе до готовности всех ингредиентов.
- 7
Шаг 7
Тем временем приготовьте зажарку. Разогрейте сковороду, налейте масло и выложите нарезанный кубиками лук и тертую морковь.
- 8
Шаг 8
Обжарьте овощи до мягкости, добавьте томатную пасту и тертые крупно огурцы.
- 9
Шаг 9
Тушите все вместе около 2-3 минут, после чего отправьте зажарку в кастрюлю.
- 10
Шаг 10
В самом конце добавьте фасоль, предварительно слив с нее всю жидкость.
- 11
Шаг 11
Добавьте в суп нарезанный мелкими кубиками чеснок и рубленую зелень.
- 12
Шаг 12
Дайте готовому борщу настояться несколько минут, затем подавайте его к столу.
- 13
Шаг 13
Суп готов. Подавайте горячим.