Борщ по-черниговски
Описание
Наваристое первое блюдо. Этот борщ по-черниговски в домашних условиях каждый день, наверное, будет сложно готовить даже самой рачительной хозяйке, но, как говорится, в особо светлые дни, - семейные торжества. или приезд друзей, - можно и побаловать как себя, так и близких. Вообще изначально в борщ по-черниговски добавлялась сушеная груша, но мне лично с кислым яблоком нравится гораздо больше! Попробуйте обязательно, этот классический рецепт борща по-черниговски обычно находит своих поклонников сразу же Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Первым делом подготовим все ингредиенты. Фасоль и пшено промываем, и заливаем водой.
- 2
Шаг 2
2. Все овощи, необходимые нам, моем, чистим и режем.
- 3
Шаг 3
3. Ставим вариться бульон. Мясо, чтобы быстрее сварилось, лучше порезать кусочками.
- 4
Шаг 4
4. Параллельно делаем зажарку. Обжариваем лук до прозрачности , а потом к нему добавим свеклу.
- 5
Шаг 5
5. Теперь забрасываем в сковороду морковку и зеленый перец. Перемешаем.
- 6
Шаг 6
6. Когда овощи уже достаточно поджарятся, - добавим томатную пасту, и уменьшим огонь. Тушим несколько минут. А к бульону в этот момент уже можно подкладывать картофель, и варить до готовности.
- 7
Шаг 7
7. Снимаем зажарку с огня, и добавляем к борщу. Затем сразу же - фасоль. Яблоко режем дольками, как на фото, и тоже бросаем в борщ.
- 8
Шаг 8
8. Добавим нашему блюду сытности, - в маленькой мисочке перетираем вместе чеснок и сало в ступе. Тоже добавляем в кастрюлю.
- 9
Шаг 9
9. Из пшена слить воду, немного потолочь его в ступке, и добавлять к борщу вместе с капустой.
- 10
Шаг 10
10. Теперь варим все вместе, пока пшено не увеличится немного в объеме. Солим, перчим, и добавляем рубленную зелень.
- 11
Шаг 11
11. Хорошо перемешаем, - и можно подавать!