Борщ московский
Описание
Идеально для обеда. Борщ, пожалуй, одно из самых популярных первых блюд в наших широтах. Он сытный и вкусный. Учитывая, что в состав борща входит немалое количество овощей, о его пользе даже не стоит говорить. Готовится он просто, но все-таки кое-какой навык в кулинарии нужно иметь. А еще говорят: "Сто хозяек - сто борщей". У каждой он свой. Вот и у меня тоже. Я не сторонник очень жирного, наваристого борща. И предпочитаю все ингредиенты в основном варить, а не делать зажарку. Некоторые тушат лук, морковь и свеклу в сковороде с обильным количеством бульона. По сути варят эти овощи в сковороде. Так какая разница варить их в бульоне или сковороде? Поэтому у меня весь процесс приготовления проходит в кастрюле. Предлагают еще тушить 40 минут. О каких витаминах уже может идти речь? Поэтому готовим борщ быстро насколько это можно и подаем к столу. Вместо томатной пасты лучше класть в борщ измельченные помидоры. На мой взгляд, так гораздо вкуснее. Борщ готовьте на любом мясном бульоне. У меня свинина. Не считая времени на приготовления бульона, на борщ я трачу минут 40-45 Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления борща.
- 2
Шаг 2
Свинину помойте и выложите в кастрюлю.
- 3
Шаг 3
Залейте мясо водой. Потребуется 1,7 литра.
- 4
Шаг 4
Доведите содержимое кастрюли до кипения, снимите пену и огонь убавьте до минимума. Варите свинину до мягкости.
- 5
Шаг 5
После мясо достаньте из кастрюли, а бульон процедите. Картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в бульон. И начинайте варить борщ.
- 6
Шаг 6
Лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.
- 7
Шаг 7
Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте к луку.
- 8
Шаг 8
Свеклу очистите, помойте и также натрите на терке. Выложите в сковороду к овощам. Налейте подсолнечное масло, уксус и добавьте сахар. Перемешайте эти овощи и тушите на среднем огне 7-8 минут.
- 9
Шаг 9
После добавьте свеклу, лук и морковь в кастрюлю.
- 10
Шаг 10
Варите борщ еще 10-15 минут. Затем капусту нарежьте тонкой соломкой и выложите в кастрюлю.
- 11
Шаг 11
Добавьте томатную пасту или помидоры измельченные любым способом:в мясорубке, на терке, в блендере. Добавьте соль и лавровый лист. Любители острого могут поперчить борщ. А также добавить жгучий перец. Варите борщ до готовности всех ингредиентов еще 15-20 минут.
- 12
Шаг 12
Сосиски нарежьте и выложите в кастрюлю. Добавьте отварную свинину. Проварите 3-4 минуты и выключайте огонь.
- 13
Шаг 13
В готовый борщ отправьте нарезанную зелень и чеснок.
- 14
Шаг 14
Необыкновенно вкусный и ароматный московский борщ можно подать к столу со сметаной или без.