Борщ куриный
Описание
Предварительно обжаренные овощи всегда улучшают вкус первых блюд. Такая особенность приготовления, как предварительная обжарка овощей, является отличительной чертой украинского борща Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В большую 3-литровую кастрюлю поместите куриное мясо на кости. Я взяла два куриных стейка. Залейте водой. На плите доведите до кипения. Пока бульон готовится, натрите на терке морковь.
- 2
Шаг 2
Измельчите лук.
- 3
Шаг 3
Нашинкуйте капусту.
- 4
Шаг 4
Натрите на терку свеклу.
- 5
Шаг 5
Пока бульон варится, обжарьте лук. Добавьте морковь, затем — свеклу и томат. Тушите до готовности.
- 6
Шаг 6
Можно подлить немного водички, чтобы зажарка легче тушилась.
- 7
Шаг 7
Очистите и нарежьте кубиками картофель. Кладем его в кипящий бульон.
- 8
Шаг 8
На другой сковороде обжарьте на растительном масле капусту. Просто тушим на масле нашинкованную капусту до едва заметного румянца.
- 9
Шаг 9
В кипящий бульон добавьте жареную капусту и зажарку. Варите все вместе до готовности. По вкусу в борщ добавьте соль, специи. Доведите его "до вкуса", проварив еще около 5-10 минут. Можно добавить чесночок. Выключайте. Извлеките из борща мяса. Снимите его с кости. Мякоть нарежьте и верните в борщ. Дайте борщу настояться. Можно подавать к столу.
- 10
Шаг 10
Борщ очень вкусный. Жареная капуста радикально меняет его вкус.