Борщ из баранины
Описание
Наваристое первое блюдо. Хотя традиционно борщ принято варить из мяса с обязательным добавлением свеклы, но, как я уже сказала, сколько людей, столько и мнений о правильном приготовлении этого супа. И сегодня я хотела бы поделиться с вами довольно необычным рецептом борща из баранины с фото, в составе которого нет свеклы, зато присутствует молодая капуста. Вкус у такого супа хоть и отличается от классического варианта, но ни в чем ему не уступает, ведь борщ из баранины в домашних условиях получается наваристый, очень ароматный и невероятно вкусный
Инструкция
- 1
Шаг 1
Итак, промываем баранину под проточной водой, выкладываем ее в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим на медленном огне 1,5 часа, не забиваем снимать образовавшийся шум. По прошествии времени мясо аккуратно вынимаем из кастрюли, а бульон процеживаем и опять переливаем его в кастрюлю.
- 2
Шаг 2
Отваренное мясо нарезаем на небольшие кусочки.
- 3
Шаг 3
Шинкуем молодую капустку.
- 4
Шаг 4
Картофель чистим и режем брусками.
- 5
Шаг 5
Когда бульон в кастрюле снова закипит, выкладываем в него нашинкованную капусту, варим ее минут 5-6.
- 6
Шаг 6
Затем добавляем нарезанный картофель и продолжаем варить суп.
- 7
Шаг 7
Через 15-20 минут после картофеля выкладываем в кастрюлю мясо, пусть супчик покипит еще 5-10 минуток.
- 8
Шаг 8
Пока варится наш суп, мы займемся зажаркой, для начала нарезаем мелко репчатый лук.
- 9
Шаг 9
Морковь трем на крупной терке.
- 10
Шаг 10
Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук до золотистого цвета, потом добавляем морковь, жарим все еще пару минут.
- 11
Шаг 11
Выкладываем к овощам томатную пасту, перемешиваем все и тушим морковь с луком 2-3 минутки.
- 12
Шаг 12
Промываем и нарезаем мелко зеленый лук.
- 13
Шаг 13
Теперь добавляем в суп приготовленную зажарку из морковь, лука и томатной пасты, перемешиваем все.
- 14
Шаг 14
Вливаем лимонный сок.
- 15
Шаг 15
Солим суп и приправляем его специями.
- 16
Шаг 16
Вкидываем в борщ лавровый лист и добавляем зеленый лук, варим суп еще 2-3 минутки и снимаем с огня.