Борщ для диабетиков
Описание
Приготовить борщ для диабетиков можно как на воде, так и на овощном бульоне. Для диабетиков 2 группы допускается приготовление борща на мясном бульоне, но необходимо использовать только нежирные сорта мяса: кролик, индейка или курица. Мясо отварите в течение 30 минут, после приготовления промойте его под проточной водой. Вторичный бульон будет менее насыщен, но принесет такую же пользу
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Свеклу предварительно необходимо отварить или запечь в духовке.
- 2
Шаг 2
Картофель — самый высокоуглеводный продукт. Чтобы снизить его крахмальность, нарежьте картофель кубиками и замочите на ночь в холодной воде, поместив емкость в холодильник. Утром картофель промойте под проточной водой, большая часть крахмала уйдет вместе с ней.
- 3
Шаг 3
Морковь натрите на терке.
- 4
Шаг 4
Лук нарежьте кубиками.
- 5
Шаг 5
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
- 6
Шаг 6
Переложите картофель, морковь, лук и капусту в подходящую по размеру кастрюлю. Налейте воду или бульон, добавьте соль и специи по вкусу. Поставьте кастрюлю на плиту и варите при небольшом кипении накрыв крышкой.
- 7
Шаг 7
Помидор нарежьте кубиком.
- 8
Шаг 8
Свеклу натрите на крупной терке.
- 9
Шаг 9
Измельчите ножом зелень и чеснок.
- 10
Шаг 10
Когда овощи будут почти готовы, добавьте свеклу и нарезанные помидоры. Варите все вместе еще примерно 20 минут, до полной готовности всех ингредиентов.
- 11
Шаг 11
В самом конце добавьте зелень и чеснок. Накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и дайте настояться 15-20 минут. Борщ для диабетиков готов.
- 12
Шаг 12
Готово. Подавайте с зеленью.