Белый бульон
Описание
Суп готовится просто и быстро. Приготовить белый бульон достаточно просто, правда требуется время Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Промойте мясо, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на огонь, не закрывая крышкой. Доведите до кипения, снимите пену.
- 3
Шаг 3
Подготовьте саше из специй и пряностей: перец, гвоздику, тимьян, лавровый лист, петрушку.
- 4
Шаг 4
Завяжите ниткой в узелок с длинным хвостиком.
- 5
Шаг 5
Опустите саше в бульон, хвостик оставьте снаружи, варите примерно 1,5 часа на самом медленном огне, с приоткрытой крышкой.
- 6
Шаг 6
Подготовьте овощи: лук, морковь, сельдерей, нарежьте на крупные кусочки.
- 7
Шаг 7
Через 1,5 часа варки бульона положите в него овощи и варите до готовности мяса.
- 8
Шаг 8
Бульон должен хорошо протомиться, приобрести прозрачность. Готовность определяем по тому, как мясо начинает отделяться от костей и становиться мягким. Посолите. Извлеките мясо, бульон процедите, овощи сделали свое дело, придали бульону вкус и аромат, их можно просто убрать.
- 9
Шаг 9
Мясо слегка охладите, удалите кости.
- 10
Шаг 10
Отварное мясо порежьте на кусочки.
- 11
Шаг 11
Для подачи бульона измельчите зелень, отварите перепелиные или куриные яйца, в нашей семье любят именно так.
- 12
Шаг 12
Подавайте бульон с отварными яйцами, разрезанными на половинки, добавляйте отварное мясо, зелень. Бульон получился ароматным и вкусным, а еще очень полезным.