Аши-сорпа
Описание
Наваристое первое блюдо. Восточная кухня известна своими вкуснейшими блюдами, и суп сорпа – одно из них. Если хочется порадовать близких таким аппетитным блюдом, то отказываться от этой идеи, боясь, что приготовить его вкусно не получится, не стоит – все получится с этим рецептом. Подавайте сорпу горячей с гренками или домашними булочками с тмином или розмарином. Можно добавить сметану или сухарики. Приятного всем аппетита Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Ставьте варить мясо на четыре часа на медленном огне. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Когда мясо будет готово, процедите бараний бульон в отдельную емкость и переложите в него мясо и специи.
- 2
Шаг 2
Нарежьте морковь кружками, добавьте столовую ложку оливкового масла. Дайте настояться минуть пятнадцать.
- 3
Шаг 3
Картофель промойте, очистите и крупно нарежьте.
- 4
Шаг 4
Снимите мясо с кости, нарежьте кусочками. Бульон перелейте в кастрюлю, еще раз процедив через ситечко и вскипятите. Лук хорошенько вымойте, но не очищайте. То же самое проделайте с чесноком. Положите целые лук, чеснок в кипящую воду. Следом выложите морковь и мясо. Варите под крышкой десять минут, после чего выложите картофель.
- 5
Шаг 5
Всыпьте травы. Не перемешивайте, пусть травы плавают на поверхности. Прокипятите в таком состоянии суп примерно пятнадцать минут, после чего попробуйте на соль и перец и по вкусу добавьте их. Огонь снизьте на минимум и, накрыв крышкой, томите суп до готовности. За десять минут до готовности при помощи столовой ложки снимите остатки трав, которые плавают на поверхности сорпы. Когда суп будет готов, дайте ему настоятся примерно 30 минут.