Зразы из говядины с сыром на пару
Description
Как известно, говядина - мясо довольно вредное и непослушное. Нужно хорошенько постараться, чтобы вкусно его приготовить - оно обычно получается то слишком сухое, то слишком пресное. Мой любимый способ приготовления говядины - это зразы из говядины с сыром на пару. Это и довольно просто, и очень вкусно (куда вкуснее и нежнее обычных свиных котлет), и безвредно - все-таки на пару готовим, а не в масле. Рецепт - достойный того, чтобы взять его на вооружение. Удачи в приготовлении! :)
Instructions
- 1
Step 1
Все специи растираем в ступке - это и будет смесь наших пряностей (можно воспользоваться готовой, но, как говорится, эффект будет не тот).
- 2
Step 2
Мелко шинкуем зелень (немножко зелени оставим для фарша).
- 3
Step 3
Добавляем к зелени кусок сливочного масла.
- 4
Step 4
Туда же добавляем измельченный зубчик чеснока.
- 5
Step 5
Туда же - чайную ложку лимонного сока.
- 6
Step 6
Хорошенько все перемешиваем (до однородности).
- 7
Step 7
Из получившейся массы формируем небольшие шарики (из указанного количества ингредиентов - около 15 штук), выкладываем их на пищевую пленку и ставим в холодильник.
- 8
Step 8
Перекручиваем нашу говядину на мясорубке.
- 9
Step 9
Измельчаем в блендере головку репчатого лука, сыр, зубчик чеснока и немного зелени. До однородности.
- 10
Step 10
Добавляем получившуюся смесь к говядине, туда же добавляем манку, соль и половину пряностей.
- 11
Step 11
Месим фарш.
- 12
Step 12
Смачиваем руки водой. Из получившегося фарша формируем лепешки.
- 13
Step 13
В центр каждой лепешки выкладываем подмерзший масляной шарик.
- 14
Step 14
Формируем зразу.
- 15
Step 15
Вот такие зразы у нас получаются.
- 16
Step 16
Выкладываем зразы в пароварку, посыпаем специями - и готовим около 30 минут до готовности.
- 17
Step 17
Готово!