Зеленое карри из курицы с ананасами
Description
Блюдо готовится без лишних сложностей. Зеленое карри из куриного филе с ананасами - это традиционное блюдо тайской кухни. За аутентичность рецепта ручаться не могу, однако гарантирую - если приготовите максимально близко к приведенному мной рецепту, то получится у вас очень достойного уровня Готовое блюдо можно подавать к столу.
Instructions
- 1
Step 1
Набор ингредиентов довольно простой и доступный.
- 2
Step 2
Банка кокосового молока выглядит вот так (продается практически во всех супермаркетах).
- 3
Step 3
Нарезаем куриное мясо небольшими кубиками (примерно 2 см стороной).
- 4
Step 4
В воке разогреваем масло. В раскаленном масле небольшими порциями (чтобы кусочки именно обжаривались, а не тушились) обжариваем кусочки курицы - буквально по 1 минуте с каждой стороны. Небольшими порциями обжариваем все имеющееся мясо.
- 5
Step 5
После обжаривания мясо должно выглядеть приблизительно так.
- 6
Step 6
Острые перцы моем, очищаем от семян и мембран, и мелко нарезаем.
- 7
Step 7
Мелко нарезаем цедру лайма и имбирь.
- 8
Step 8
Вновь разогреваем вок, в котором жарилась курица. Бросаем туда чеснок (его крупно нарежем), перцы, лук (его нарежем мелко) и имбирь. Перемешиваем и обжариваем 1 минуту.
- 9
Step 9
Теперь возвращаем в вок нашу курицу. Перемешиваем и обжариваем 1 минуту.
- 10
Step 10
Снимаем с огня, добавляем пасту карри, перемешиваем и оставляем так на 5 минут.
- 11
Step 11
Ставим вок на средний огонь, заливаем кокосовым молоком, доводим до кипения и варим еще 15 минут после кипения на том же среднем огне.
- 12
Step 12
За 3-5 минут до готовности добавляем в вок ананас (кубиками), цедру лайма. Солим.
- 13
Step 13
Готовое блюдо посыпаем рубленой свежей кинзой - и все, его можно подавать! :)