Засолка красной рыбы с лимоном
Description
Вкусная закуска для любой компании. Самый быстрый и простой способ получения идеальной холодной закуски. Подавайте нарезку красной рыбы с хлебом, несладкой выпечкой, маслом или другими соусами, но не чесночным, чтобы он не перебил ее вкус. Можно добавить немного нарезанного укропа при подаче Подавайте закуску к столу.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Красную рыбу очистите от кожи, срезав ее вместе с чешуей — она идеально отделяется от мякоти. Промойте филе в воде и обсушите бумажными салфетками.
- 2
Step 2
Мякоть нарежьте порционными кусочками или оставьте так. Чем меньше нарезка, тем быстрее она просолится.
- 3
Step 3
Смешайте соль, сахар и молотый черный перец. Можно обойтись и без сахара, но он придает закуске более яркий вкус. Натрите рыбные кусочки смесью специй со всех сторон.
- 4
Step 4
Лимон ошпарьте кипятком и нарежьте его половину ломтиками, удаляя косточки. Выложите на рыбу.
- 5
Step 5
Переместите нарезку в глубокую емкость и с небольшим нажимом промассируйте ее, чтобы лимонная нарезка выпустила сок. Будьте аккуратны, если на руках есть порезы — действуйте в перчатках.
- 6
Step 6
Накройте пищевой пленкой, оставляя немного пространства для воздуха, поместите на сутки в холодильник. Спустя указанное время вы увидите, сколько жидкости выделилось из рыбной мякоти.
- 7
Step 7
Извлеките красную рыбу, нарежьте ее ломтиками и подайте к столу. Кстати, лимонную нарезку можно использовать для запекания рыбы, курицы, мяса и т.д.