Засолка болгарского перца
Description
Простой способ заготовить впрок. Я сегодня закатывала 1,5 кг. перца, получилось 3 баночки по 500 мл. Но рассола нужно делать не менее литра, чтобы овощи в нем бланшировались. Этой порции хватает на 3 кг. болгарского перца, чтобы все проварилось и потом залить баночки по самый верх. Перец горький и чеснок добавляйте по желанию, можно закрывать и без него, просто будет не острый болгарский перец. Пробуйте Подавайте к столу или храните в кладовой.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте необходимые ингредиенты, приступим!
- 2
Step 2
Болгарский перец тщательно вымойте, порежьте половинками и удалите семена. Если перцы крупные, то порежьте на 4 части.
- 3
Step 3
Банки и крышки простерилизуйте. На дно выложите порезанные чеснок, по 1 зубчику на баночку. Также положите по колечку горького перца.
- 4
Step 4
Доведите литр воды с солью, сахаром и специями до кипения. Потом влейте уксус.
- 5
Step 5
В кипящий рассол выложите часть перца, весь сразу перец не влезет, его нужно бланшировать небольшими партиями. Доведите до кипения и варите под крышкой 5-7 минут.
- 6
Step 6
Первая партия готова.
- 7
Step 7
В банки осторожно щипцами раскладывайте перец, уплотняйте, прикройте крышками. Проварите все перчины в рассоле.
- 8
Step 8
Рассол доведите до кипения, залейте банки с перцами, потрясите легко, чтобы вышел весь воздух.
- 9
Step 9
Закрутите крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки в одеяло на сутки. Если не хотите укутывать, тогда чеснок и перец горький нужно проварить пару минут в рассоле.
- 10
Step 10
Удачных заготовок!