Заправка с перцем на зиму
Description
Простой способ заготовить впрок. Паста из помидоров и перца отлично хранится и при комнатной температуре, но лучше все же держать ее в погребе или подвале. До добавления пасты первое или второе блюдо не солите, так как паста включает в себя специи Храните в прохладном тёмном месте.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте необходимые ингредиенты. Их объем указан на две емкости по 0,5 литра.
- 2
Step 2
Помидоры промойте в воде, разрежьте пополам и вырежьте зеленые черенки. Протрите половинки томатов через терку с мелкими ячейками в глубокую емкость.
- 3
Step 3
Болгарский перец промойте и очистите от семян, срезав крышечки. Еще раз промойте и нарежьте небольшими ломтиками.
- 4
Step 4
Выложите перечную нарезку в измельчитель и отпюрируйте ее в пасту примерно 3-4 минуты.
- 5
Step 5
Перелейте томатную массу в казан или сотейник с антипригарным дном. Выложите туда же перечную массу.
- 6
Step 6
Всыпьте соль, сахар, молотый черный перец. Спрессуйте очищенные и промытые зубчики чеснока. Поместите емкость на плиту и тушите примерно 30-40 минут, уваривая до необходимой густоты.
- 7
Step 7
За несколько минут до готовности влейте уксус и растительное масло, перемешайте, доведите до кипения. Простерилизуйте банки и крышки любым способом.
- 8
Step 8
Перелейте приготовленную пасту в банки, заполняя их до верха.
- 9
Step 9
Сразу же закройте с помощью закаточного ключа или по резьбе, проверьте на герметичность.
- 10
Step 10
Остудите и перенесите консервацию в кладовую, открывая по мере необходимости.