Закуска из перца и моркови на зиму
Description
Домашние заготовки хранятся долго. Этот салат мне очень нравится тем, что все овощи в нем достаточно крупные, но при этом они хорошо проваренные и полностью готовы. Овощи хорошо чувствуются в салате, особенно мне нравится сладкий перец, поэтому я режу его достаточно крупно. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2 баночки объемом 500 мл. Одну я закатала металлической крышкой, а вторую мои выпросили оставить и съесть уже сейчас. Вот такие у меня получаются заготовки на зиму Храните в прохладном тёмном месте.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи очистите.
- 2
Step 2
Очищенный от плодоножки и семян перец нарежьте достаточно крупной соломкой, мне так больше нравится, но можно порезать и мельче.
- 3
Step 3
Морковь нарежьте соломкой, лук порежьте крупным кубиком.
- 4
Step 4
Помидоры измельчите с помощью блендера или мясорубки до состояния пюре.
- 5
Step 5
В кастрюлю с толстым дном выложите перчик, морковь и лук.
- 6
Step 6
Добавьте томатное пюре, соль, сахар, растительное масло, перемешайте и поставьте на огонь.
- 7
Step 7
После закипания варите на медленном огне под крышкой в течение 20 минут.
- 8
Step 8
В конце влейте уксус и проварите еще 5 минут.
- 9
Step 9
Переложите содержимое кастрюли в стерильные банки.
- 10
Step 10
Закатайте банки металлическими крышками и оставьте до полного остывания. Затем уберите в прохладное место.
- 11
Step 11
Вкусной вам зимы!