Apple-onion casserole baked in squash
Description
This unusual dish will undoubtedly surprise your guests. The pastry is ready. Serve at the table.
Instructions
- 1
Step 1
1. Preheat the oven to 200 degrees. Cut the squash in half lengthwise. Remove the seeds. Place the squash halves in a baking dish, cut side up. Pour about 2 cm of water into the bottom of the dish. Add 1 tablespoon of butter and 1 teaspoon of brown sugar into each half.
- 2
Step 2
2. Place in the oven for 15 minutes. Baste the squash with the remaining butter and sugar mixture to prevent drying. Return to the oven for another 30-45 minutes, until the squash is easily pierced with a fork.
- 3
Step 3
3. Meanwhile, heat olive oil in a skillet. Slice celery, onion, and apple. Add celery, onion, apple, cumin, curry, and cinnamon to the skillet. Cook until the apple and vegetables soften. Remove the skillet from heat and set aside.
- 4
Step 4
4. Выложить нарезанный кубиками кукурузный хлеб на противень рядом со сквошем. Запекать около 10 минут, до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- 5
Step 5
5. Добавить клюкву и поджаренный кукурузный хлеб на сковородку к овощной смеси и тщательно перемешать до однородности. Помешивая, медленно добавить куриный бульон. Приправить солью и перцем.
- 6
Step 6
6. Заполнить половинки сквоша приготовленной начинкой и поставить обратно в духовку, пока не пропечется.