Ватрушки с клюквой
Description
Выпечка готовится просто и быстро. Приготовить тесто для ватрушек не составит труда, даже начинающей хозяйке. А начинке стоит уделить внимание. Важно, чтобы клюква пропиталась сахарным сиропом и ягоды стали почти прозрачными. Обязательно процедите клюкву через сито. Ягодный сироп в малых количествах добавляется к начинке и после выпечки. Обязательно попробуйте приготовить эти необычные ватрушки Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Step 2
Маргарин слегка подогрейте, чтобы он не был горячим.
- 3
Step 3
В чашу налейте 130 мл. тёплой воды. Добавьте дрожжи и 25 грамм сахара. Перемешайте. Оставьте на 10 минут.
- 4
Step 4
Через указанное время добавьте в дрожжевую смесь растопленный маргарин, муку, соль.
- 5
Step 5
Начните замешивать тесто с помощью ложки. Как только оно соберется в комочки, месите руками. Если оно очень липкое, всыпьте пару столовых ложек муки и вымесите до однородного состояния.
- 6
Step 6
Готовое тесто должно получиться мягким, незначительно липнущим к рукам. Выложите его в чашу. Затяните плёнкой и уберите в тёплое без сквозняков место на 1,5 часа.
- 7
Step 7
Пока подходит тесто, приготовьте клюквенную начинку. В сотейник выложите клюкву, добавьте 120 грамм сахара и воду. Поставьте на медленный огонь. Варите в течение 25 минут, помешивая. По истечении времени клюква должна пропитаться сахарным сиропом, а сам сироп немного увариться. Снимите с огня.
- 8
Step 8
Процедите начинку через сито и в таком виде оставьте охлаждаться.
- 9
Step 9
По истечении времени, тесто увеличится в объеме. Оно готово в разделке.
- 10
Step 10
Тесто слегка обомните. Разделите по 100 грамм. У меня получилось 6 частей. Округлите каждую часть и выложите на противень застеленный пекарской бумагой. Прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
- 11
Step 11
Через 15 минут, с помощью донышка стакана, сделайте углубление в заготовке. Немного растяните пальцами в стороны. Разложите отцеженную от сиропа клюкву, сверху налейте по чайной ложечке сиропа. Оставьте на столе на 10 минут. После поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-17 минут. Учитывайте особенности своей духовки.
- 12
Step 12
Когда ватрушки испекутся, достаньте их из духовки. Добавьте к начинке по столовой ложке клюквенного сиропа. Хорошо охладите выпечку.
- 13
Step 13
Остывшие ватрушки, по желанию, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
- 14
Step 14
Готово. Подавайте к столу.