Варенье из сливы без косточек
Description
Идеально для запасов на зиму. Чтобы приготовить варенье из слив, нужно подготовить плоды. Тщательно вымыть, перебрать, только здоровые, спелые, крепкие сливы годятся для консервирования. Из переспевших и мягких слив лучше сварить джем или сок. Банки и крышки самым тщательным образом нужно обработать паром или кипятком, прожарить в духовке, выбирайте вариант подходящий вам. Чтобы сохранить варенье половинками, нужно не варить долго сливы, а просто доводить до кипения. Потом оставлять остывать, плоды во время остывания будут пропитываться сиропом. А перед консервированием нужно проварить немного их, тем самым выпарить часть жидкости. Смотрите рецепт Подавайте к столу или храните в кладовой.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте ингредиенты, сахар, стаканчик небольшой воды. Приступим!
- 2
Step 2
Сливы тщательно вымойте, порежьте половинками и удалите косточки.
- 3
Step 3
Выложите сливы в большую кастрюлю с толстым дном или в глубокий таз для варки варенья.
- 4
Step 4
В маленькую кастрюлю насыпьте 1,2 кг. сахара, добавьте 150 мл. воды, можно чуть больше, главное, чтобы сахар стал мокрым. Доведите до кипения сироп, проварите пару минут.
- 5
Step 5
Залейте кипящим сиропом сливы и накройте крышкой. Оставьте на 3-4 часа.
- 6
Step 6
За это время сливы пустят немного сока. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения. Перемешивать его не нужно. Проварите 1-2 минуты, не больше, снимите с огня и дайте полностью остыть.
- 7
Step 7
Повторите процедуру с закипанием и остыванием несколько раз. Последний раз я довожу до кипения часов в 10-11 вечера, и оставляю варенье до утра остывать.
- 8
Step 8
Утром варенье снова нужно довести до кипения и проварить. Но в этот раз проварите его чуть дольше, крышкой накрывать не нужно.
- 9
Step 9
В стерильные банки разложите варенье, у меня получилось 4 баночки 500 мл. и небольшой хвостик (юшка, ее я использую для мороженого или в компот).
- 10
Step 10
Закатайте банки стерильными крышками, переверните вверх дном и оставьте остывать. После можно убрать в кладовку или погребок для длительного хранения.
- 11
Step 11
Удачных заготовок!