topfood.cloud
All recipes
Уральские шаньги
Baked goods

Уральские шаньги

180 min4 serv.21 февр. 2026 г.

Description

Выпечка готовится просто и быстро. Приготовление теста не требует особого подхода в виде обминок, к тому же, оно почти без сдобы, не считая одной столовой ложки растительного масла и молочной основы. Начинку можно делать не только картофельную, возможны варианты из творога или крупы. Выпекать шаньги следует при температуре 180-200 градусов, в течение 25-30 минут

Instructions

  1. 1

    Step 1

    Step 1

    Подготовьте продукты в соответствии с рецептом.

  2. 2

    Step 2

    Step 2

    В теплом молоке растворите дрожжи.

  3. 3

    Step 3

    Step 3

    Всыпьте по 0,5 чайной ложки соли и сахарного песка.

  4. 4

    Step 4

    Step 4

    Влейте столовую ложку растительного масла.

  5. 5

    Step 5

    Step 5

    Перемешайте до растворения соли и сахара.

  6. 6

    Step 6

    Step 6

    Просейте в молочную смесь 330 г пшеничной муки.

  7. 7

    Step 7

    Step 7

    Замесите некрутое тесто и уберите в теплое место на расстойку. Если планируете выпечку утром, то тесто можно сделать вечером и убрать в холодильник, именно так делала я.

  8. 8

    Step 8

    Step 8

    Пока расстаивается тесто, отварите картофель.

  9. 9

    Step 9

    Step 9

    Разомните картофель в пюре.

  10. 10

    Step 10

    Step 10

    Влейте к пюре горячее молока столько, чтобы картофельное пюре было не слишком жидким, но и не очень густым. Посолите.

  11. 11

    Step 11

    Step 11

    Вбейте в пюре одно яйцо.

  12. 12

    Step 12

    Step 12

    Хорошо размешайте.

  13. 13

    Step 13

    Step 13

    Тесто в процессе расстойки должно увеличиться примерно в 2 раза.

  14. 14

    Step 14

    Step 14

    Посыпьте рабочую поверхность стола мукой и выложите тесто.

  15. 15

    Step 15

    Step 15

    Разделите тесто на 20 примерно равных кусочков, именно столько шанежек должно получиться.

  16. 16

    Step 16

    Step 16

    Сформируйте из теста колобки.

  17. 17

    Step 17

    Step 17

    Сделайте из теста лепешечки.

  18. 18

    Step 18

    Step 18

    Выложите все заготовки на противень.

  19. 19

    Step 19

    Step 19

    На кружочки теста выложите картофельное пюре, сделайте по центру небольшие углубления.

  20. 20

    Step 20

    Step 20

    Взболтайте 1 яйцо с парой столовых ложек сметаны.

  21. 21

    Step 21

    Step 21

    В центр шанежки влейте по 1 чайной ложке яично-сметанной заливки. Духовка к моменту выпекания должна быть разогретой до 180-200 градусов, выпекайте шаньги минут 25-30, в зависимости от вашей духовки.

  22. 22

    Step 22

    Step 22

    Пока выпекаются шаньги, растопите в микроволновой печи 50 г сливочного масла.

  23. 23

    Step 23

    Step 23

    Примерно за 5 минут до окончания выпечки достаньте шаньги и смажьте их сверху растопленным сливочным маслом.

  24. 24

    Step 24

    Step 24

    Через пять минут достаем румяные и аппетитные шаньги, можно смазать их еще раз остатками растопленного сливочного масла.

  25. 25

    Step 25

    Step 25

    Наливайте стакан молока и