Твёрдый сыр из молока
Description
Купить настоящий вкусный сыр без консервантов и вредных веществ становится всё труднее и многие предпочитают готовить сыр в домашних условиях сами. На первый взгляд процесс приготовления сыра из молока кажется сложным, но это не так. Молоко не обязательно должно быть домашним, прекрасный сыр получается из покупного молока. Однако, если молоко обезжиренное, сыр получится жестким и невкусным, так что молоко берите большой жирности. Такой чудесный сыр подходит не только для бутербродов, но и в салатах он очень хорош. Пошагово я с Вами поделюсь Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Step 2
В металлическую кастрюльку положите творог. Залейте его молоком. Поставьте на медленный огонь и варите, постоянно помешивая ложкой или деревянной лопаткой.
- 3
Step 3
Масса начнет плавиться, сначала станет жидкой, потом начнет густеть. Не прекращайте её перемешивать. Варите около 30 минут.
- 4
Step 4
Когда масса уварится почти вдвое, станет густой и однородной, добавьте в неё кусочек сливочного масла и продолжайте мешать, варите еще около 5 минут.
- 5
Step 5
В отдельную миску положите соду и соль, вбейте куриное яйцо и тщательно перемешайте смесь. Взбейте до образования пены, смесь должна получиться полностью однородной, без сгустков белка, иначе потом в сыре будут попадаться белые вкрапления.
- 6
Step 6
Подготовьте формочку, в которой будет застывать сыр. Застелите её пищевой плёнкой.
- 7
Step 7
Яичную смесь влейте к сырной массе. Хорошо перемешивайте, чтобы масса стала однородной. Сырная масса увеличится в объеме, станет рыхлой и пышной, похожей на манную кашу. Продолжайте варить на медленном огне, постоянно помешивая лопаткой. Варите около 20 минут.
- 8
Step 8
Чем дольше будете варить массу, тем тверже получится сыр.
- 9
Step 9
Когда масса загустеет и немного остынет, переложите в формочку для застывания.
- 10
Step 10
Верх накройте пищевой плёнкой. Поставьте в холодильник для застывания.
- 11
Step 11
Достаньте сыр из формы.
- 12
Step 12
Нарежьте на кусочки. Творожный сыр подойдёт как на бутерброды, так и в салат.