Турецкие бублики
Description
Представленный рецепт рассчитан на 8 бубликов. Я выпекала половину от заявленного рецепта, поэтому у меня получилось 4 бублика. Если у вас духовка с функцией конвекции, можно использовать этот режим с температурой 180 градусов, тогда время выпекания будет составлять 20-25 минут Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте необходимые продукты.
- 2
Step 2
Влейте в миску 100 мл воды, положите в нее дрожжи.
- 3
Step 3
Размешайте до растворения дрожжей.
- 4
Step 4
Всыпьте к дрожжам часть муки, примерно 100 г из общего количества муки.
- 5
Step 5
Размешайте муку и дайте опаре немного подойти, буквально для того, чтобы оживить дрожжи.
- 6
Step 6
В миску для замеса теста просейте оставшуюся муку, добавьте соль и перемешайте.
- 7
Step 7
Влейте опару.
- 8
Step 8
Можно вымешивать тесто миксером, в ходе вымешивания по одной столовой ложке вливайте оливковое масло.
- 9
Step 9
После смешивания миксером посыпьте стол мукой, дальше продолжайте вымешивать руками, пока тесто перестанет прилипать к рукам, минут 10-15.
- 10
Step 10
Накройте тесто пленкой и дайте ему подойти в течение 40 минут.
- 11
Step 11
Пока тесто подходит, слегка обжарьте кунжут на сковороде без масла, на это требуется буквально 1 минута. Внимательно следите за процессом, чтобы кунжут не подгорел.
- 12
Step 12
Подготовьте сироп, в который будете окунать бублики. Для этого в 100 мл воды необходимо растворить 3 ст. л. меда.
- 13
Step 13
По желанию можно добавить еще и столовую ложку сахарного песка.
- 14
Step 14
Через 40 минут вернитесь к тесту, которое уже хорошо увеличилось в размерах.
- 15
Step 15
На стол, припыленный мукой, выложите тесто и разделите его на порции.
- 16
Step 16
Скатайте каждый кусочек теста в шар и дайте ему "отдохнуть" минут 5-10.
- 17
Step 17
Каждый кусочек теста раскатайте в "веревочку" длиной примерно 80-100 см.
- 18
Step 18
Вытянутое тесто переплетите в жгутик, оставляя небольшое отверстие в месте сгиба.
- 19
Step 19
В образовавшееся отверстие просунтьте один кончик теста и скрепите его с другим концом, чтобы колечко замкнулось.
- 20
Step 20
Готовый бублик слегка растяните в стороны, придайте ему необходимую форму.
- 21
Step 21
Таким же образом поступайте со всеми бубликами.
- 22
Step 22
Окуните каждый бублик с обеих сторон в медовый сироп.
- 23
Step 23
Далее обмакните бублики в кунжуте сначала с одной стороны.
- 24
Step 24
А затем обваляйте с другой стороны.
- 25
Step 25
Уложите бублики на противень, застеленный бумагой для выпечки, и дайте расстояться в течение 10 минут. Пока бублики стоят на расстойке, разогрейте духовку до температуры 250 градусов.
- 26
Step 26
Выпекайте бублики при температуре 250 градусов в течение 8 минут и 15 минут при температуре 180 градусов.
- 27
Step 27
Наливайте вкусный чай и подавайте к столу ароматные турецкие бублики-симиты.