Тост с авокадо и яйцом пашот
Description
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Сочные и поджаренные тосты можно взять с собой на работу, на пикник или в поездку. Выбирайте мягкий авокадо, чтобы он был спелым. Плотные плоды зачастую неспелые и горьковатые на вкус Подавайте закуску к столу.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Яйца лучше использовать фермерские, от домашней птицы, в них более яркие желтки.
- 2
Step 2
Яйцо-пашот можно приготовить несколькими способами, но проще всего воспользоваться пищевой пленкой. Застелите ее в чашки, сделав углубления, чтобы края пленки свисали. Смажьте углубления растительным маслом — это обязательно условие, иначе не сможете отделить пленку от белка после варки. Вбейте в углубления куриные яйца.
- 3
Step 3
Посолите яйца и завяжите концы пленки, чтобы яйца получились как будто в мешочке.
- 4
Step 4
Вскипятите воду в кастрюле и убавьте нагрев до умеренного. Выложите в воду мешочки с яйцами и отварите 2 минуты. Белок должен стать плотным, а желток — остаться жидким.
- 5
Step 5
Авокадо почистите от кожуры и нарежьте мякоть мелкими кубиками. Помните ее вилкой и влейте лимонный сок, всыпьте соль. Тщательно перемешайте. Лимонный сок не даст мякоти потемнеть.
- 6
Step 6
Влейте оставшееся растительное масло в сковороду и поджарьте тостовый хлеб с обеих сторон до румяности.
- 7
Step 7
Выложите пюре из авокадо на поджаренные ломтики хлеба и разровняйте.
- 8
Step 8
Аккуратно разверните пленку и выложите яйца-пашот на пюре из авокадо.
- 9
Step 9
Поперчите и присыпьте блюдо измельченной свежей зеленью. Подайте к столу горячим, разрезав яйца, чтобы желтки вытекали.