Сухая аджика по-грузински
Description
Простой способ заготовить впрок. Для длительного хранения рекомендую использовать при приготовлении аджики сухие пряные травы и чеснок. По желанию в аджику можно добавить немного яблочного уксуса. Количество продуктов факультативно. Вы можете уменьшить или увеличить объем того или иного ингредиента Банки хранятся до года в прохладе.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте продукты для приготовления сухой аджики по-грузински. Перец заранее необходимо подсушить. В качестве дополнения можно использовать предпочитаемые пряные травы: петрушку, базилик, укроп или кинзу. Грецкие орехи подсушите в сухой сковороде.
- 2
Step 2
Подготовьте перцы. Удалите семенные коробочки. Если перцы сухие, заранее залейте кипятком, чтобы они напитались влагой. Затем откиньте перцы на сито чтобы стекла лишняя жидкость.
- 3
Step 3
Измельчите перцы и грецкие орехи. Это можно сделать на мясорубке с мелкой решеткой или в блендере. Все зависит от желаемой вами консистенции.
- 4
Step 4
Специи с солью поместите в ступку и разотрите в порошок.
- 5
Step 5
Добавьте специи в перечно-ореховую пасту.
- 6
Step 6
Растирающими движениями перемешайте все составляющие, чтобы компоненты равномерно распределились между собой. Консистенция аджики густая и плотная. Если вы хотите более мягкую, кремовую текстуру, влейте в аджику немного кипятка.
- 7
Step 7
Переложите готовую аджику в чистую, сухую баночку. Сухую аджику храните в холодильнике.
- 8
Step 8
Сухая аджика вкусна не только как приправа, но и популярна из-за многочисленных полезных качеств.