Соленые огурцы
Description
Рецепт консервации без лишних сложностей. Рецепт традиционный русский, деревенский, поэтому рекомендую точно ему следовать. Но можно "поиграть" с травами и приправами: что-то добавить, что-то убавить
Instructions
- 1
Step 1
1. Огурцы хорошо помойте. У меня свежие огурцы, я их сорвала в этот же день, поэтому в холодной воде я их не замачиваю. «Попки» у огурцов тоже не срезаю, я срежу их при подаче на стол.
- 2
Step 2
2. Травы помойте.
- 3
Step 3
3. Чеснок почистите, чили нарежьте.
- 4
Step 4
4. Банки помойте, ошпарьте кипятком. На дно положите по 2 горошины душистого перца, половине лаврового листа, по 2 зубчика чеснока и кусочек чили.
- 5
Step 5
5. Затем выложите травы.
- 6
Step 6
6. Разложите по банкам огурцы.
- 7
Step 7
7. Вскипятите рассол (на 1 литр воды – 1,5 ст. ложки соли). Чуть охладите и залейте огурцы. Прикройте крышками и оставьте на двое суток.
- 8
Step 8
8. На поверхности будет образовываться пена, её надо убирать.
- 9
Step 9
9. Через двое суток в каждую банку добавьте горчичный порошок из расчета 1 ч.л. с верхом на литровую банку. Оставьте на 4 часа.
- 10
Step 10
10. Затем рассол слейте в кастрюлю.
- 11
Step 11
11. Доведите до кипения, добавьте стакан воды и чайную с горкой ложку соли, прокипятите 3 минуты. В это же время вскипятите крышки.
- 12
Step 12
12. Залейте огурцы кипящим рассолом, закройте крышками (можно использовать завинчивающиеся или капроновые крышки) или закатайте.
- 13
Step 13
13. Очень вкусные огурчики!